Gran estalvi en aigua, producte (mix de gelat) i temps en una línia de maduració / pasteurització d’un fabricant de gelats.


L’estudi es va realitzar amb un sensor òptic de l’empresa Finlandesa SATRON Instruments, per a la millora i optimització de recursos associats a la línia de maduració / pasteurització, complementant el control existent per conductivitat.

Els resultats obtinguts extrapolats a un any van ser els següents:

Estalvi de més de:

  • 744 m3 d’aigua
  • 2.868 litres de mix de gelat
  • 62 hores

L’amortització del sensor, només basada en el cost de mix de gelat, va ser de 6 dies.

 

DETALLS DEL PROCÉS:

  1. Fase de pasteurització: El mix de gelat és conduït fins al pasteuritzador, mitjançant bomba centrífuga, per reduir la presència d’agents patògens (com ara certs bacteris, protozous, fongs, llevats, etc.) que pugui contenir. Posteriorment és acumulat en un tanc per al procés de maduració.
  2. Fase de maduració: Consisteix en deixar la barreja de gelats en un lloc fred, entre 2ºC i 5ºC, durant un temps determinat perquè reposi i s’hidratin alguns ingredients. S’ha d’aplicar una agitació lenta a intervals, perquè no es precipitin els sòlids que estan en suspensió. No es pot tenir més de 72 hores. Pot realitzar-se en el mateix pasteuritzador, o en una tina de maduració.
  3. Fase de transport: Passat el temps necessari el mix és conduït fins a les diferents línies de procés com ara la mantecación o envasat. Els empentes de mix es realitzen amb aigua.
  4. Fi del cicle: Immediatament després d’acabat el cicle de producció es procedeix al esbandida amb aigua, ja que, en cas contrari, els residus de llet s’assequen i s’enganxen a les superfícies ràpidament, el que fa més difícil la seva neteja. Seguidament es fa un rentat amb una solució alcalina i s’esbandeix final. Aquest es realitza amb aigua potable durant el temps suficient per eliminar qualsevol traça de NaOH, ja que de no ser així, es podria contaminar la llet processada posteriorment. El correcte funcionament d’aquesta fase, és essencial perquè el producte reuneixi les característiques higièniques necessàries.

 

Característiques del sensor òptic utilitzat:

  • Mesura per dispersió de llum.
  • Rang de mesura: 0-1000 fins a 5.000 NTU o FNU
  • Precisió: 0,1% del rang calibrat
  • Mesura de temperatura integrada.
  • Mesura de temperatura de l’electrònica.
  • Senzilla calibratge (de 2 a 16 punts).
  • Damping d’anàlisi: des de cada 60 “fins a 100 al segon
  • Memoritzable fins a 4 calibratges. Permet canvi de calibratge remota (contacte relé).
  • Sortida: 2 sortida 4-20mA (terbolesa + Temperatura) + HART.
  • Certificat EHEDG i 3A

 

 

Altres aplicacions:

  • Separació de fases
  • Abocament a depuradora
  • Control a intercanviadors
  • Monitorització de greix en llet
  • Control del color

Per a més informació contactar amb MATELCO, S.A tel. 93.66.55.553, o per correu des de la secció contacte.

Els avantatges clau del nostre sensor òptic per a l’estalvi en l’abocament de producte


A Matelco creiem que el mesurament de la terbolesa és essencial per garantir un nivell òptim de qualitat. És un element de control essencial en processos industrials relacionats amb l’ anàlisi d’aigües, el tractament d’aigües residuals o la detecció de pèrdua de producte en la indústria làctia.

El nostre sensor òptic VO-m d’Satron és una solució tecnològica adequada per al mesurament de diferents líquids. A més de la terbolesa, permet mesurar els colors i el contingut del sòlid suspès en fluids.

El sensor òptic de terbolesa VO-m d’Satron permet detectar puntes d’abocament de producte. Per exemple llets o cremes a l’entrada de la depuradora d’aigües residuals industrials (EDARI). En aquesta localització, una ràpida resposta, en el cas de l’abocament del producte, pot estalviar costos significatius a la teva empresa en qüestió de segons.

Com funcionen els nostres sensors òptics VO-m?

En el cas concret de l’abocament de llet, s’associa la mesura del nostre sensor òptic a la demanda química d’oxigen, DQO. Aquesta està relacionada a la terbolesa de la mostra. El sensor òptic mesura també la temperatura. De manera que un abocament accidental de la llet en estat fred implica una baixada sobtada de la mateixa.

En la següent gràfica nostre sensor òptic s’ha calibrat amb mostres de 6 clients. Les mostres van de 0 a 20.000 ppm (de 4 a 20mA) de DQO i s’ha instal·lat en línia a l’entrada de la EDARI . Quan el nostre sensor de Satron detecta un valor igual o superior als 6.000 ppm s’activa una alarma. Aquest senyal permet aplicar accions correctives.

Aquesta gràfica reflecteix el comportament que ha registrat el nostre sensor òptic VO-m d’Satron durant un sol dia.

 

 

En l’anterior gràfica s’observa clarament el pic on hi ha un augment de la DQO. També mostra la disminució de la temperatura del procés. Aquest mesurament determina les puntes d’abocament de producte lacti, sense necessitat d’instal·lar cap mesurador de temperatura. Això és perquè el nostre sensor ja compta amb ell en la seva instal·lació estàndard i es pot monitoritzar amb una segona sortida analògica.

Els avantatges clau del nostre sensor òptic

A més de suposar un avantatge clau per al estalvi en la pèrdua de producte , amb aquesta solució tecnològica teva empresa podrà tenir la total seguretat de comptar amb un abocament d’acord amb les normatives mediambientals locals. S’evita així un increment de costos de depuració que pot ocasionar l’incompliment legal.

Les característiques tècniques principals del nostre sensor òptic per a la determinació de terbolesa en sòlids en suspensió i / o colors en líquids:

1 # Utilitza el principi de funcionament per retrodifusió o de mesurament de llum dispersa.
2 # La configuració i el calibratge es poden realitzar a través de la mateixa interfície del sensor. Es pot connectar per mitjà d’un PC o utilitzant el Protocol HART .
3 # Per a l’alimentació del sensor és necessària una tensió de treball de 24Vcc i 3 fils.
4 # El senyal de sortida és de 4-20 mA (3 fils) amb protocol de senyal HART.
5 # La pressió màxima que registra és de 20 bar (testejat fins a 30 bar).
6 # El rang de mesura és de 0-1.000-5.000 FTU.
7 # Té el Certificat higiènic EHDEG i A3.
8 #Permet el calibratge simple per usuari (de 2 fins a 16 punts) i pots guardar fins a 4 calibratges diferents en un mateix equip.
9 # Posseeix Datalogger amb rellotge integrat (1 mesura / min = 2 mesos).

A continuació, podràs visualitzar en aquest vídeo un exemple gràfic de connexió del nostre sensor òptic VO-m d’Satron :

Per saber més sobre el nostre sensor òpticVO-m d’Satron pots consultar als nostres experts en la secció de contacte perquè puguem proposar-la solució més adequada.